Grillons, vers, fourmis, un espoir pour les enfants du Laos

Pour lutter contre la malnutrition chronique de sa population, le Laos, en coopération avec l'agence de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), tente une expérience inédite: développer l'élevage des grillons ou des vers de farine. Ces insectes très riches en protéines et faciles à multiplier sont vus comme un espoir dans le pays communiste où près de 40 % des enfants de moins de cinq ans sont mal nourris.

Remplacer la viande... par des insectes !

Troqueriez-vous votre entrecôte contre une salade de sauterelles? Pas évident... Pourtant, les insectes pourraient être une solution pour nourrir le monde, selon une étude réalisée par des chercheurs néerlandais.

Gastronomie moléculaire : la cuisine de laboratoire

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